学校要闻

    为进一步增强学院食堂工作人员食品安全责任意识，后勤处继上月开展食品卫生安全讲座后，于5月7日下午2点在明礼楼113，特邀请长沙县卫生监督所李巧林科长为我院餐饮公司工作人员进行食品卫生安全知识讲座，学院领导曾大恒副主任、后勤处王剑明处长、杨富家副处长、餐饮公司工作人员、后勤处工作人员、天创物业公司以及学院生活部同学听取了讲座。

    李巧林科长就学校食品安全和服务重点讲述了什么食品安全、食物性质与食品安全的关系、食品安全的规范性管理、合格的卫生安全食堂合理布局”，着重为食堂工作人员介绍了在具体操作管理过程中应注意事项。并结合举例最近长沙县卫生监督所去各个地方检查的情况，为食堂工作人员介绍了食物之间微妙的关系，如何预防食物中毒等。同时对学校食品安全规范操作，食品原料进购验收台账，饭菜留样，餐具清洗消毒，加工制作，餐厨废弃物处理等相关知识进行重点讲解。最后强调把好原料采购环节、控制加工关键环节、养成良好操作规范是保障食堂卫生安全的重要方式和手段。讲座结束时，曾大恒副主任强调食品安全无小事，要加强对食品卫生意识、责任意识，特别是新食堂启用后要有新气象，同时对我院餐饮公司工作人员提出了二点希望一是加强工作人员食品安全管理，责任到人，二是加强员工培训，严格管理。强调后勤管理人员、实际食堂各项工作的操作人员都应按照食品卫生安全标准执行，以保障学院广大师生的餐饮安全，为师生更好的服务。并感谢李巧林同志对学院食品安全工作的支持。

     此次讲座为食堂从业人员的责任意识，安全意识打了一剂强心针，也为我院食堂食品安全卫生发展方向确立了方向。